Το κρεμμύδι είναι φυτό και έχει προέλευση από την Ασία. Ήταν γνωστό στην αρχαία Κίνα και στην αρχαία Αίγυπτο εδώ και πολλές χιλιάδες χρόνια. Ήταν επίσης γνωστό στην αρχαία Ελλάδα σαν αρτυματικό. Αναφορές βρίσκουμε στον Όμηρο, στον Ηρόδοτο, στο Θεόφραστο, στο Διοσκουρίδη. Βρίσκουμε αναφορές ότι οι Αιγύπτιοι έδιναν κρεμμύδια στους εργάτες που δούλευαν στις πυραμίδες, οι Ισραηλίτες τα έτρωγαν όταν βρέθηκαν στην έρημο μετά την έξοδο από την Αίγυπτο και ο Μέγας Αλέξανδρος τα έδινε στους στρατιώτες του. Βοηθούν τα κύτταρα να απαλλαγούν από τις τοξίνες. Δρα ως βακτηριοκτόνο, αντιφλεγμονώδες, τονώνει τη χολή, χωνευτικό, διουρητικό, καθαρτικό, επουλωτικό. Τα κρεμμύδια βοηθούν σε περιπτώσεις υψηλής αρτηριακής πίεσης, τονώνουν την καρδιά, καταπραΰνουν τον βήχα και περιέχουν πολύ βιταμίνη C.