Ελληνικά
English
Η κανέλα ή κασσία είναι μπαχαρικό που βρίσκεται στο εσωτερικό του φλοιού αρκετών δέντρων από το γένος Κιννάμωμον που χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική. Η κανέλα είναι γνωστή από την μακρινή αρχαιότητα. Εισαγόταν από την Αίγυπτο από το 2000 π.Χ., αλλά εκείνοι που αναφέρουν ότι είχε έρθει από την Κίνα. Η κανέλα ήταν τόσο ιδιαίτερα πολύτιμη μεταξύ των αρχαίων λαών που εθεωρείτο ως δώρο κατάλληλο για μονάρχες, ακόμη και για θεούς: μια επιγραφή καταγράφει τη δωρεά της κανέλας και της κασσίας στο ναό του Απόλλωνα στη Μίλητο. Η πρώτη ελληνική αναφορά στην κάσσια βρίσκεται κατά τον 7ο αιώνα π.Χ., σε ένα ποίημα της Σαπφούς. Η χαρακτηριστική της μυρωδιά και γεύση οφείλονται στην πανίσχυρη ουσία που λέγεται κινναμική αλδεΰδη και η άλλη δραστική ουσία που περιέχει είναι η ευγενόλη. Η κανέλα καταπολεμά τη ζημιά που κάνουν στον οργανισμό οι ελεύθερες ρίζες, καθώς είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά, όπως οι πολυφαινόλες. Οι ευεγερτικές ιδιότητες της κανέλας είναι να μειώνει τη φλεγμονή στο οργανισμό μας, να μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, να βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, να προστατεύει από τον καρκίνο και να καταπολεμά τις λοιμώξεις αφού έχει αντιβακτηριακές και αντιμικροβιακές ιδιότητες.
Ξηροί Καρποί 
Σνακς 
Αποξηραμένα Φρούτα 
Ζαχαρώδη Προϊόντα 
Όσπρια 
Μέλι 
Super Foods 
Λιχουδιές 
Βότανα 
Μπαχαρικά 
Αλείμματα 
Ζυμαρικά 
Βουτήματα 
Διάφορα 