Απλές τηγανίτες με αλεύρι και νερό, πασπαλισμένο με τυρί και μέλι, ήταν από τα πρώτα γλυκά των Αρχαιών Ελλήνων. Το αναφέρει ο Επίχαρμος στο "Γάμο της Ήβας" το κουρκούτι χύνεται στο τηγάνι και μετά προσθέτουμε μέλι, σουσάμι και τυρί, όπως λέει ο Ιατροκλής. Το Θυμαρίσιο μέλι είναι πάρα πολύ θρεπτικό και ιδιαίτερα πλούσιο σε ιχνοστοιχεία. Τονωτικό, με αντισηπτικές ιδιότητες, αυξάνει την ενεργητικότητα και τις φυσικές δυνάμεις του ανθρώπου, πολύ καλό για αναπνευστικά προβλήματα και καρδιοτονωτικό.