Το πράσινο τσάι παρασκευάζεται μέσω αποξήρανσης των φύλλων που συλλέγονται από το φυτό Καμέλια η σινική στην Κίνα. Το πράσινο τσάι είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες με αντιοξειδωτικές ουσίες όπου συμβάλλουν στην καταπολέμηση των βλαβερών για τον οργανισμό ελευθέρων ριζών οξυγόνου, οι οποίες προκαλούν ασθένειες, όπως ο καρκίνος και τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Βοηθά στην καύση λίπους, προλαμβάνει ασθένειες όπως να αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο ήπαρ, τον προστάτη και τους πνεύμονες. Περιέχει πολλή καφεΐνη: Η καφεΐνη είναι η ουσία του καφέ που ευθύνεται για τη διεγερτική δράση του και μειώνει τα συμπτώματα κούρασης και υπνηλίας μέσω της καταστολής της δράσης μιας άλλης ουσίας, της Αδενοσίνης. Εκτός από τον καφέ υπάρχει στο τσάι και στην σοκολάτα.